2 món Ốc dễ làm ăn là ghiền cho dịp lễ 30/4-1/5

Ốc Móng Tay xào tỏi 

Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào tỏi
1kg ốc móng tay
1 muỗng súp tỏi băm
1 muỗng cà-phê sả băm
1 muỗng cà-phê ớt băm
Muối
Tiêu
Dầu ăn
Hạt nêm
Cách làm Ốc móng tay xào tỏi thơm ngon
Bước 1

Đầu tiên, ốc móng tay đem rửa sạch để ráo. Chú ý nên ngâm ốc với nước có vài lát ớt để ốc nhả hết chất bẩn.

Bước 2

Chảo dầu nóng cho tỏi vào xào thơm, nêm hạt nêm, tiêu, sả và ớt cho tỏa mùi thơm rồi cho ốc vào đảo cùng, đến khi ốc chín tắt lửa.

Cho ốc ra dĩa, dùng nóng. Có thể dùng kèm với bánh mì.

Ốc Bươu nướng tiêu xanh

Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Ốc bươu: 1 Kg
+ Tiêu xanh: 200 gam.
+ Nước mắm (chọn loại ngon nhất).
+ Rau răm: 200 gam.
+ Sả cây: 2 cây.
+ Lá chanh.
+ Gia vị.

Cách làm món Ốc Bươu nướng tiêu xanh

Bước 1: Chọn ốc bươu
Bắt đầu các bạn muốn chế biến được món ốc thơm ngon này thì các bạn hãy cần phải chọn được một nguyên liệu tươi ngon. Ốc bươu khi mua nên chọn con ốc có được mài nằm sát ở phía bên ngoài, lấy tay không mình chạm vào thì thấy sẽ thụt lại, tránh chọn những loại con ốc bị chết để tránh bị mùi hôi tanh bám vào ốc và làm ốc mất đi vị ngon.

Bước 2: Ngâm ốc
Tiếp theo nữa đó là các bạn cần phải làm ốc cho thật là sạch sẽ, cho ốc bươu vào một cái chậu rồi ngâm chúng ốc với nước vo gạo trong khoảng 1 giờ đồng hồ sau đó, cho ốc ra hết được tất cả chất bẩn, nhờn bám ở vỏ ốc. Sau đó thì các bạn lại vớt ốc ra và rửa ốc qua lại với nước sạch thêm vài lần cho sạch sẽ rồi để ráo nước bớt.

Bước 3: Luộc ốc
Chúng ta bắc sẵn một nồi nước lên bếp, đợi cho đến khi nước đã sôi lên thì cho ốc bươu vàng vào luộc qua, thêm vào một ít lá chanh cùng với sả đập dập ra, rửa thật là sạch sẽ rồi cho luôn vào nồi nấu chung luôn nhé các bạn. Khi chúng ta luộc ốc với lá chanh và sả thì thấy rằng ốc bươu sẽ dần mất đi mùi tanh và thịt ốc sẽ thơm và ngọt hơn nữa đấy.

Bước 4: Ướp gia vị
Khi thấy ốc bươu vàng đã chín, bạn vớt ốc bươu vàng ra để cho ráo nước ngoài rổ và chúng ta hãy rồi cho vào tô lớn khác, ướp lại các gia vị vào, với cùng chung một ít nước mắm cùng mì chính (bột ngọt) + đường + hạt nêm + tỏi băm nhuyễn + tiêu xay + ớt xay. Để ngấm gia vị như vậy khoảng 1 phút nữa là được rồi nhé các bạn.

Bước 5: Thực hiện cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh
Khi chuẩn bị nướng ốc bươu vàng thì là bạn phải nhét tiêu xanh vào miệng của ốc rồi cho vào lò nướng (hoặc nướng trên bếp than). Ốc chín, cho ốc ra đĩa và ăn kèm cùng với nước chấm pha gừng. Nên ăn nóng tránh mùi tanh.

Nguyên Ngọc

Nguồn: Tổng hợp

Loading...